西安 · 螃蟹船 · 海鮮超市

作者:俊亦  來源:餐謀長品牌策劃  網址:  發布時間:2017-10-06
 

螃蟹船品牌策劃

 
客戶:西安得恪餐飲公司;品類:海鮮超市餐廳;服務:品牌整合策劃,空間,vi設計
品牌寓意分解:螃蟹船是菲律賓特有的海上交通工具,整艘船以修長的船體為主軸,
船的兩側各有四根外伸出去的支架,因樣子有些像螃蟹的腳而得名。這種獨特的結
構主要起到平衡作用,樣子看起來饒是好笑,對付大風大浪卻不在話下,坐在里面
也很是安穩。螃蟹船海鮮超市以深海中珍惜上品的螃蟹、龍蝦、螺等海味為主打,
取名螃蟹船也象征著滿載螃蟹等海味的船只,安全平穩地返航,給大眾帶回來非一
般的深海美食體驗。

 
螃蟹船品牌故事:搭乘螃蟹船,平穩起航,不懼怕風浪。在追尋海味珍寶的航路上,
沒有航海圖也沒有羅盤,但目標只有一個——在深藏美味的海域停泊撒網。在千島
寒流與日本暖流邂逅的北海道,擷取奉為龍肝鳳髓的松葉蟹;在西風漂流與澳大利
亞暖流相融的新西蘭,拾取細嫩鮮美的黃金蟹;在北太平洋暖流與北冰洋寒流相遇
的阿拉斯加,迎請尊貴的帝王蟹;在拉布拉多寒流與墨西哥暖流碰撞的波士頓,撈
起深海滋補的龍蝦。在大洋和海岸溜達了一圈,滿載而歸,從船艙到廚房,完成了
航海家與美食家的華麗轉身。螃蟹船,環游世界只為了您與深海的邂逅。
   


一起出航,收獲美味
收獲總是青睞于早早揚帆的人,美味總是傾向于學會收獲的人。螃蟹船,帶您一起
出航,到天南海北去收獲海鮮珍寶。撈起來都是鮮活物,深海捕撈,野生純凈,請
相信螃蟹船的精選;轉眼間成為桌上菜,鮮嫩爽滑,味美飄香,請相信螃蟹船的廚
藝。 


   



 

 

   













 










海鮮超市餐廳,創新餐飲模式
現場加工食材,就像是其他餐廳里的透明化廚房一樣,讓顧客看的明明白白,從進
店采購,到拿給服務員加工,這一系列的過程,食材都沒有離開過顧客的眼睛,這
樣做的目的可以傳遞給顧客一個信息:海鮮超市的海鮮我放心。

顧客完全自助,最大限度節省人力

海鮮超市除了經營模式與超市一致,服務模式也正如超市一樣:顧客自取想吃的菜
品,然后到收銀臺買單。隨后,顧客可將需要加工食材的交給服務員加工,如蝦、
蟹等。加工好之后,顧客再自行端回。這種全新的體驗感,讓顧客也覺得十分新鮮。

就餐所用的調料,也需要顧客自己再調配臺上取用。整個就餐過程,只有加工和買
單有員工服務,其他的都是顧客自助完成。

其實,超市的經營模式不僅在餐飲業非常有創意、形式新穎,也深得民心,對顧客
而言,這不僅是一家餐廳,還是一家超市,顧客可以選擇在這里吃飯,還可以將采
購來的半成品帶回家。

而且,海鮮超市的受眾顧客群體廣泛,來這里就餐的顧客,不但有家庭聚餐,也有
商務人士在此邊吃飯邊談論工作,更有年輕的情侶們將這里當做約會的場所。能吸
引不同年齡層次的顧客的重要原因,或許就是因為海鮮超市的便捷化及經營模式吧。

小店面,更能帶來大收益

縱觀近年來的餐飲行業,高大上的餐飲企業紛紛轉型,大眾菜館越來越受到歡迎,
衡量一家餐飲企業的實力不再是目光短淺的放在了營業面積上,更多的是看重企業
利潤這一塊。海鮮超市餐廳的一般建議在200平米以內(不含外擺),這種方便靈
活的選址方式,能夠更好的選址,房租成本也低了下來,由于沒有廚房,在海鮮用
餐也不會帶來擁擠的感覺,合理的裝修設計讓食客在小店面中也能有輕松、寬敞的
用餐體驗。

貨源直供,沒有中間商參與

海鮮超市要搜羅全世界最優質的食材,采購的貨源直接配送到店面,沒有中間商參
與,把實實在在的優惠留給食客,這個非常重要,因為是進口海鮮,要想保持利潤
必須拿到一手貨,這也是海鮮超市品類最大的門檻之一。

海鮮超市這種品類,這也代表未來餐飲發展的一種趨勢,差異化的經營模式將干掉
同質化,創新的經營思維模式成為食客首選餐廳的理由,好吃不貴的菜品將成為留
住食客的武器,小店面靈活的選址能讓餐飲企業控制好成本,利潤增加,所以餐飲
企業想要在市場上葆有競爭力一定要分析自己的優勢是什么,找到自己的贏利點。

 

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