深圳 · 懷湘樓 · 湘菜

作者:俊亦  來源:餐謀長品牌策劃  網址:  發布時間:2017-11-30

懷湘樓

客戶:深圳懷湘樓飲食公司;品類:湘菜;服務:品牌定位,品牌設計,空間設計

餐謀長

懷湘樓品牌定位:
深圳湘菜老品牌,懷湘樓飲食管理有限公司成立于2003年9月6日,位于深圳龍華。早期在深圳做湘菜的餐飲朋友無人不知無人不曉,是大家學習的對象,以前單店每天十幾萬的營業額,創下了湘菜品類里的奇跡。
如今各種時尚餐飲品牌不斷出現,營銷也是五花八門,老品牌的大型餐飲面臨著轉型,不然客戶會分流。老牌餐飲企業存活率不到17%,傳統餐飲人經過這兩年的洗禮已經逐漸的互聯網化,個性化,時尚化,玩法也開始豐富多樣起來。是的,要轉型。那么如何轉?向什么地方轉?轉的好叫轉型,轉的不好叫轉死。如何迎來品牌的第二春?
市場上這么多的湘菜品牌,有的賣環境,有的賣低價,有的賣快時尚,有的賣單品,有的賣供應鏈,那我們要賣什么?
定位:舌尖上的鄉愁。
載體:原生態的家鄉食材。
場景:具有湖湘文化特色的新仿古風格,陶淵明筆下的世外桃源,有著天下第一村稱號的張谷英村,古城長沙的標志天心閣,古代四大書院之一的石鼓書院,人文薈萃的鳳凰古城,以及8個風格各異的包房,分別以湖南名勝古跡名稱命名:岳麓書院,岳陽樓,瀟湘,衡山,崀山,韶山,張家界,武陵源。
人均:70%。
服務:像朋友一樣親切的服務。
這就是我們的核心定位。
懷湘樓,擁抱湘味,散發香味,讓所有心懷湘菜的朋友。心懷這份積累,將湖湘的味傳承下去。懷湘,是懷鄉,讓每個身在異鄉的湖湘人,有寄托鄉情的地方;懷湘,也是懷香,讓不同地域的人們,都能在懷湘樓帶來盈懷的香。

品牌廣告語:舌尖上的鄉愁
舌尖上的中國,也深藏著舌尖上的鄉愁。每一個在外漂泊的中國人,對于故鄉的情感,濃如茶、醇如酒,最割舍不下的還有記憶中故鄉的味道。把鄉愁寄托于食物之中,尋回記憶中的味道,這也是懷湘樓的使命和歸宿。

 

懷湘樓品牌策劃

懷湘樓品牌故事:
作為異鄉來客的王先生,自大學畢業后一直在深圳這個城市生活打拼。常年在外的游子皆有念家之心,身為湖南人的王先生,時常懷念老家的家常菜,惦掛著家鄉的味道,就像一個味覺定位系統,無論腳步走多遠,在人的腦海中只有故鄉的味道熟悉而頑固。
于是,他決定自己開店,秉持著“在異地也能吃到家鄉的味道”的理念,投入畢生精力,只為了讓每一份食物都有老家的記憶,讓每一口美味賦予的不僅是充滿活力的能量,更是治愈念家的載體。

 

懷湘樓品牌策劃

背起行囊,離開家鄉,能帶走的味道,就只有那瓶母親做的辣醬到了異鄉,扎下根,明月當空,雖分隔兩地,也和親人共同仰望城市里,遍地是金銀,卻沒有老家屋后的菜地、門前的魚塘變的是食材,不變的,是卸不下的手藝和鄉土的味,歷久彌香尋回一份記憶,卻是一絲鄉愁,從舌尖滑過,深藏心底。

 

懷湘樓品牌設計
 
懷湘樓品牌設計

懷湘樓品牌設計

小時候,很貪玩,但無論野多遠,當滿天是晚霞,當炊煙已裊裊,那一刻,轉過身,朝家的方向奔跑。
跑過蜿蜒狹小的石板巷,跑過曬著辣子串的天井,回到堂屋后的小樓。母親從灶房端出來的味道,每天都一樣;長大了,遠離故鄉,那時的味道,那時的小樓,每天都在想…

懷湘樓品牌設計
 
懷湘樓空間設計

懷湘樓設計說明:《記憶中的家鄉》
最美的故事
常常發生在屋檐下
那里有著每個人的春夏秋冬
民居形態中的屋脊
可能是最為浪漫的一種設計符號
優雅地演繹著
豐富卻多變
我們將湖湘民居中的院落,屋檐,磚墻,護欄,長廊,山墻等元素
融入到餐廳環境之中
打造具有濃郁湖湘文化特色的餐廳
當餐廳內錯落起伏的屋脊天際線抽離成重復的線構時
就形成了一種家鄉的情景暗示
它融合新生之美
卻依舊散發著古老的韻味
它身處鬧市
卻安靜詳和
它移步換景
卻詩情畫意
它低調的存在
卻讓美食,美景與人文在此進行浪漫的對話
最美不過是家鄉!

懷湘樓空間設計
 
懷湘樓空間設計
 

懷湘樓空間設計

懷湘樓vi設計

懷湘樓vi設計

 

懷湘樓品牌設計

懷湘樓品牌設計

懷湘樓室內設計

 

懷湘樓室內設計

懷湘樓室內設計

懷湘樓室內設計

 

懷湘樓室內設計

 

 

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